Ingredienti:
Per la pasta: 
farina di castagne gr 100
semola di grano duro gr 50
farina “00” gr 350
sale q.b.
uova n° 5 
Per il condimento: 
Pesto alla genovese 
Preparazione:

• Amalgamare tutti gli ingredienti assieme finché l’impasto risulti compatto e leggermente elastico al tatto.
• Lasciare riposare l’impasto almeno un’ora in frigorifero.
• Riportare l’impasto fuori dal frigo ed attendere che torni a temperatura ambiente.
• stendere sottile col mattarello e ritagliare a losanghe irregolari.
• bollire qualche minuto in acqua salata, colare, mettere in una terrina e condire con il Pesto alla genovese.