Ingredienti:
500 grammi di farina di ceci, 1 litro e mezzo d’acqua, sale, olio extravergine di oliva della Riviera Ligure.
Preparazione:

• Lasciare bagnare nell’acqua salata, per quattro ore, la farina di ceci.
• Schiumare, versare tutto in una teglia unta di olio e condire con due cucchiai di olio, mescolando bene.
• Passare al forno ben caldo, finchè non compare una crosticina superficiale, e servire calda.